Растений, из которых можно получать ароматное и вкусное масло, в лесу довольно много. Например, семена сосны содержат 30% масла, рябины — 20%, березу - 10%. Для получения масла пригодны даже молодые ветви (до 4 лет) липы и березы. Но самым замечательным растением в этом отношении является орешник, или лещина обыкновенная (Corylus avellana L.). Его плоды содержат 62% жиров и 17% белков. Ореховое масло светло-желтое, отличается высоким качеством и большой калорийностью. Недаром лесные орехи — любимое лакомство непосед белочек и беспокойных соек.
А пряности! Их также можно добыть, если обратиться в кладовые зеленого сокровища. Есть такое растение — водяной перец (Polygonum hydropiper L.). Само название травы говорит за себя: перец, но не обычный, а водяной. Все части растения имеют жгучий вкус, напоминающий вкус красного перца. Искать его надо около воды - по берегам рек, ручьев, канавам. Семена всем известного и повсюду распространенного сорняка — пастушьей сумки обыкновенной (Capsella bursa-pastoris (L.). Medik) — на Востоке употребляют вместо перца и горчицы. Укроп и петрушку с успехом может заменить трава влажных лугов и перелесков тмин обыкновенный (Carum carvi L.). Неужели в лесу можно найти такие пряности, как гвоздика и корица? Оказывается, можно. Их достойным заменителем являются корни и корневища гравилата городского — растения сорных мест, светлых лесов и сухих лугов. Его корневища пахнут гвоздикой и употребляются не только как приправа к кушаньям, но и в ликерном и пивоваренном производствах. Эти свойства гравилата подчеркиваются и его научным названием — Geura urbanum L. Первое слово (род растения) в переводе с греческого означает «вкусный», «приятный», а второе (видовое определение) — с латыни — «городской». Сухие корни этой травы придают белому виноградному вину вкус вермута. Недаром в народе гравилат зовут гвоздичным корнем. Ну а что можно сказать о целебном даре северной природы лишайнике (Cetraria islandica (L.) Ach.). Из его крахмала жители Севера получают патоку, сахар и спирт. А разваренный лишайник используется вместо желатина, только он непрозрачный. Такие примеры можно приводить без конца. Думается, изложенного достаточно, чтобы вполне согласиться с Э. Сетон-Томпсоном, который считает, что в лесу есть все, что нужно для человека.